Reklama

Wyjatkowy sposób na lina

Kurier Bytowski

07/10/2013 08:46

Lina w czerwonej kapuście z żurawiną i suszonymi śliwkami przygotowały uczennice bytowskiego ekonoma na VI Festiwal Potraw Kaszubskich w Ostrzycach. Pracochłonne danie otrzymało wyróżnienie.

Lin w czerwonej kapuście z żurawiną i suszonymi śliwkami:

1,3 kg świeżego lina
60 dag czerwonej kapusty
1 średniej wielkości cebula
6 dag suszonej żurawiny
3 dag suszonych śliwek
2 łyżki masła
1 cytryna
250 ml czerwonego półsłodkiego wina
cukier do smaku
sól, pieprz do smaku

Lina oczyścić i wyciąć filety. Przyprawić solą, pieprzem, skropić sokiem
z cytryny. Odstawić na godzinę do lodówki.

Kapustę drobno poszatkować i delikatnie ugotować w niewielkiej ilości wody

z dodatkiem soku z cytryny. Dodać żurawinę i śliwki, dusić na małym ogniu. Obraną cebulę drobniutko pokroić, usmażyć na maśle i zalać winem. Jeszcze przez chwilę dusić i całość dodać do kapusty. Przyprawić solą i pieprzem.

Lina usmażyć na maśle. Rybę wyłożyć na delikatnie gotującą się kapustę
i przykryć. Pozostawić na 5 min., aby lin nabrał winnego smaku. Podawać na gorąco. Smacznego.