Pierogi ziemniaczane z mięsem

Prezentujemy zwycięskie potrawy pierwszego konkursu o tytuł Master Chefa Ekonoma. Dzisiaj ziemniaczane pierogi z mięsem Marcina Choszcza.

Pierogi z ciasta ziemniaczanego z mięsem i sosem rzodkiewkowo-ogórkowym.


1 kg ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jajka
40 dag łopatki wieprzowej
1 cebula
Bułka czerstwa
½ szkl. mleka

Pieprz,sól,papryka słodka
Pęczek rzodkiewek
Ogórek kanapkowy
2 gęste jogurty naturalne
2 łyżki majonezu
Czosnek do smaku


Ugotowane ziemniaki przemielić przez praskę, dodać mąkę i jajko. Ciasto wyrobić tak jak na kopytka.

Mięso ugotować z dwoma listkami laurowymi , łyżką soli i trzema ziarnami pieprzu. Gdy mięso będzie ugotowane przemielić przez maszynkę wraz z namoczoną w mleku bułką. Wbić jedno jajko, doprawić solą,  pieprzem i papryką. Farsz powinien mieć zwartą konsystencje.

Rzodkiewki i ogórka zetrzeć wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić aby oddały wodę. Następnie dodać jogurt naturalny,  majonez, czosnek. Doprawić solą i białym pieprzem do smaku .

Ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm. Wyciąć okręgi szklanką i nakładać farsz. Dokładnie skleić brzegi pierożka i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Danie podawać z sosem w osobnym naczyniu.

(Pierożki warto przed podaniem oblać masłem. Świetnie wyglądają przystrojone cienko pokrojonymi i usmażonymi pieczarkami i posypane koperkiem).

[gallery link="file" ids="10768,10769,10770,10771"]