Kaszëbsczé tobòłczi wigilijne

Blog kulinarny www.gotujemywdomu.com polecał już tobołki z mięsem, kurkami i rybą, teraz przyszedł czas na wigilijne z kapusta i grzybami.

SKŁADNIKI: CIASTO – mąka (0,5 kg), mleko (1/3 szklanki), jaja (2 szt.), suche drożdże (1 paczka), masło (20 dag), cukier (1 łyżeczka), sól, masło do posmarowania tobołków. NADZIENIE – kapusta kiszona (1 kg), grzyby suszone (10 dag), marchewka (2 szt.), seler (1/2 szt.), cebula (1 szt.), por (1/2 szt.), kminek (1 łyżeczka), tymianek (1 łyżeczka), sól, pieprz.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: Przygotowujemy farsz. Grzyby zalewamy dwoma szklankami wody i odkładamy na godzinę. Następnie wyjmujemy grzyby i drobno szatkujemy. Wodę z grzybów i grzyby dodajemy do poszatkowanej drobno kapusty i wkładamy do garnka. Dodajemy tartą marchewkę, tarty seler, drobno pociętą w kostkę cebulę i por. Dodajemy przyprawy. Gotujemy ok. półtora godziny. Farsz jest bardzo podobny do tych z pierogów z kapustą i grzybami. Robimy ciasto. Do mąki dodać: jaja, masło, drożdże, mleko, cukier i sól. Wyrobić gęste ciasto. Zawinąć szczelinie w woreczek foliowy, włożyć do garnka z lodowatą wodą i poczekać aż urośnie i wypłynie. Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki o średnicy 14-16 cm, nakładać nadzienie i zamykać. Położyć na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować klarowanym masłem. Sakiewki związać sznurkiem. Piec w rozgrzanym do 220 °C w piekarniku aż do zrumienienia się.