Tradycyjne z marmoladą

Ostatki karnawału zwane zapustami nie mogą się obejść bez pączków. Również w bytowskim … ekonomie.

Jego uczniowie wypieku uczyli się już tydzień wcześniej. W szkolnej pracowni pod okiem nauczycielki klasa II Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego najpierw wyrabiała ciasto. Jego głównymi składnikami była mąka, żółtka jajek i oczywiście drożdże. Kiedy wszystkie składniki zostały dokładnie wymieszane i zagniecione ciasto odstawiono do wyrośnięcia. Następnym etapem było formowanie kulek odpowiedniej wielkości i smażenie ich na gorącym tłuszczu. Gotowe pączki nadziano marmoladą i obsypano cukrem pudrem.

My naszym Czytelnikom proponujemy przepis, z którego skorzystali uczniowie ekonoma. Okazały się wyjątkowo smaczne. Jak zdradzili nam młodzi ludzie, zgodnie ze starym powodzeniem w tłusty czwartek należy zjeść przynajmniej jednego pączka, to wróży powodzenie w przyszłości.

PĄCZKI

SKŁADNIKI: 1 kg mąki tortowej (trochę zostawić do podsypania pączków), 10 dag drożdży, 6-8 żółtek, 1 jajko, ½ kostki margaryny Kasi, ½ szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 1 słoik marmolady (do nadzienia), 2 l oleju do smażenia.

 

SPOSÓB WYKONANIA: Z drożdży, łyżeczki cukru i niewielkiej ilości ciepłego mleka sporządzić rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka i jajko ubić z cukrem. Powstały kogel-mogel połączyć z mąką, rozczynem i ciepłym mlekiem. Na końcu dodać rozpuszczony, przestudzony tłuszcz. Ciasto dokładnie wyrobić, aż będzie odstawało od naczynia i pozostawić do wyrośnięcia. Uformować pączki, smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Upieczone, gorące pączki nadziewać zmiksową marmoladą za pomocą szprycy cukierniczej.

.